“甜咸之争”熄火，“冷热大战”开打，这个端午冰粽开始卖爆了

又到端午。

往年此时，社交媒体上粽子的甜咸之争早已“开火”：咸粽派与甜粽派各据一方，嘉兴粽、闽南粽、白水粽、肇庆裹蒸粽的拥趸争得面红耳赤。

今年，这类争吵的声音似乎小了很多。不是甜、咸两党学会了包容，而是“战场”转移了——一股新势力正以不可阻挡之势入场，晶莹剔透、冰冰凉凉，无需蒸煮、开袋即食。它叫冰粽，正把粽子届的矛盾，从“馅料是甜是咸”扭转为“吃冷的还是热的”。

冰粽有多“热”？

广义上的冰粽品类丰富，外皮有水晶皮、麻薯皮和冰淇淋塑形等不同质地，一般需冷链保存、冷食即用。

根据中国数据研究中心发布的《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，2025年中国粽子行业市场规模增长率约7%。其中，榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比增长156%。

电商平台上，今年的口味之争也超越了简单的甜咸对立。飞瓜数据显示，话题“当咸甜大战遇到水果冰粽”冲上抖音热榜TOP 9、种草榜TOP 1，成为消费者热烈讨论的内容。其中，新疆和田的酸奶粽子、号称“中国人的芒果糯米饭”的泰式椰香粽等别具一格的粽子也纷纷出圈。

盒马数据也显示，冰粽系列月环比销售增长超过300%。这股“冷吃”风潮在北方市场尤为火爆，华北成了冰粽销量最高的地区。

这意味着，冰粽正从边缘走向主流。

冰粽玩家也在蜂拥而入。星巴克作为“冰粽”概念的开创者之一，自2010年推出星冰粽以来持续深耕；传统粽子巨头五芳斋于2023年推出Fang粽系列冰粽。此外，好利来、元祖、榴芒一刻、瑞幸、COSTA等跨界品牌，也统统杀入这个赛道。

实际上，冰粽与传统粽子争夺的不是同一批人。

传统粽子多为家庭采买，消费高度集中于端午节前两周，呈脉冲式爆发，场景锚定于家庭餐桌和人情往来。而冰粽的消费逻辑则为悦己消费，场景向早餐、下午茶、夜宵、露营等无限延伸。

榴莲冰粽爱好者潘潇（化名）告诉《消费者报道》记者：“我觉得冰粽和传统粽子是两个物种，冰粽更像是一种冷冻甜点。”

2026冰粽馅料图谱：万物皆可“冻着吃”

《消费者报道》统计了市面上13个品牌、共计44款“冰粽”产品，结果显示，单个粽子售价从4.9元横跨至39.7元，价差达8倍。品牌方面，既有星巴克、榴芒一刻等冰粽赛道开创者的防守，也有五芳斋这类传统粽子品牌的跨界，更有盒马、沃尔玛、山姆、罗森、百果园等生鲜零售渠道的全面抢滩。口味上，冰粽早已跳出水果馅试水的阶段，2026年的风味竞赛全面升级。

从44款冰粽来看，榴莲口味依然是冰粽市场的王者口味，榴芒一刻、罗森、五芳斋、山姆、沃集鲜、百果园等品牌均有所涉足，合计推出了12款产品。

有趣的是，榴莲冰粽的竞争已经从“有没有榴莲”升级为“用的是哪种榴莲”。山姆推出猫山王、金枕、黑刺、苏丹王4个榴莲品种的冰粽，榴芒一刻也对猫山王和金枕做了明确区分。风味上，两个品牌也在榴莲基础上叠加了花香，如山姆的“金枕榴莲桂花”“苏丹王榴莲玫瑰冰粽”、榴芒一刻的“金枕榴莲玫瑰冰粽”。

图源：电商平台

抹茶也火到了粽子届。

沃集鲜的“抹茶生巧冰粽子”将贵州铜仁一级抹茶的清苦与生巧克力的丝滑融为一体；盒马则玩起了双重奏，一边在“什锦迷你水晶冰粽”里嵌入纯粹的抹茶，另一边又推出了更高阶的“黑金抹茶乳酪粽”；便利店网红罗森也精准踩点，其“抹茶生巧味冰粽”以6.2元一个的平民价还原了经典搭配；哈根达斯则将抹茶味做成了粽子造型的冰淇淋，近40元的单价将抹茶体验推向了奢侈甜品的维度。

图源：电商平台

值得注意的是，抹茶的爆火其实只是冰粽口味研发“饮品化”的一个缩影。翻开今年的冰粽菜单，你会发现这分明是一张夏日奶茶店的隐藏菜单：COSTA将生椰拿铁直接装进了水晶皮；罗森的葡萄、青提、芭乐味，几乎是多肉葡萄、霸气青提、芭乐果茶的变体；盒马的杨枝甘露风味也是参考了经典港式甜品。

 “粽”已成概念外壳

从上述44款冰粽来看，一个明显趋势是：“粽子”属性越来越弱。

例如，元祖的雪龙粽系列（4款）看似粽叶包裹，内里分明是一颗冷冻冰淇淋。哈根达斯的冰珑粽系列（3款）更为直接，产品名称便标注为“粽子型冰淇淋”，香草、抹茶、草莓三种口味包裹在精心还原的粽叶扭结造型中。此外，好利来的可爱粽宝、瑞幸的一举高粽风味大福则更为“抽象”，它们只是借“粽”之名，本质上仍是蛋糕或大福。至于更普遍的水晶冰粽、榴莲冰粽，从配料到工艺，在食品分类上本就归属于糕点而非传统粽子。

图源：电商平台

年轻人对传统粽子的消费意愿有限，但对高颜值、新奇口味的冰甜品却毫无抵抗力。这些产品借粽子之形，行甜品、糕点、冰淇淋之实，在节令仪式感与流行口味之间找到了一条精准的商业夹缝。

让年轻人“上头”的，还有买粽子送包包。

星巴克今年的星冰粽礼盒定价198元，含8枚四种风味冰粽。但社交媒体的讨论焦点从未落在粽子上，而是“哪款包包更好搭配”——与舞蹈诗剧《只此青绿》联名推出的两款主题礼袋——灵感来自舞剧水袖、帆布材质的“希孟款“和双面撞色设计的“青绿款”，让“买椟还珠”多了一种新方式。

同样的戏码在COSTA、哈根达斯身上重演。两家分别推出端午水晶粽礼盒、冰珑粽礼盒，各附赠一只“BV平替”菜篮子包。这款包两年前已在咖啡和新茶饮赛道引爆过一轮抢购热潮，如今又被复刻到了粽子届。社交平台上，不少网友表示：“粽子可以不吃，包必须拥有”“粽子送同事，包我自留了”。

图源：品牌

目前，冰粽以高颜值、猎奇口味出圈，但粽子界的冷热大战胜负未分。作为新势力，它面临的最大悬念是：能否一举打破“季节限定”这一行业最棘手的魔咒？

传统粽子的生命周期极其短暂，高度捆绑端午节令，节日一过便迅速退场。而冰粽的野心显然不止于此。从产品形态看，它已无限趋近于冰淇淋、糕点、大福等日常冷柜甜点；从消费场景看，它正在渗透下午茶、露营零食、办公室茶歇等四季场景；从消费动机看，“个人悦己”远比“节令仪式”更具复购黏性。

不过，挑战同样尖锐。一方面，“粽”字的节令基因根深蒂固，要改变消费者的心智非一朝一夕之功；另一方面，冷柜渠道的铺货节奏仍以端午为峰值，日常动销的冷链成本与损耗控制，是品牌绕不开的现实。

冰粽能否从端午爆品进化成“一种常驻冷柜的东方甜点”?似乎还有一段不短的路要走。

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