咖啡去冰只剩半杯？18款美式咖啡实测：去冰缩水不明显，但超六成未达标称容量

近日，上海一消费者反映，购买超大杯拿铁去冰后仅剩半杯，由此引发“去冰不补液”的热议，“冰块比咖啡多”等话题也冲上网络热搜，“冰块刺客”刷屏评论区。

社交平台上，多位消费者晒出对比图：同品牌、同规格的饮品，正常加冰时冰块几乎满杯，去冰后咖啡液量仅达杯身一半略多。有网友直言：“知道去冰会少，但至少该加水补满吧，没想到直接给半杯。”

那么，去冰咖啡是否会“缩水”？标示容量靠不靠谱？带着这些疑问，《消费者报道》记者以成分更简单（无奶泡等干扰）、便于标准化测量的美式咖啡为样本开展了实测。18款样本购自广州8家连锁咖啡门店，到货后确认包装完好、无撒漏溢出等情况，随即进行了测评。

谁在“缺斤少两”？

美式咖啡由浓缩咖啡与水混合而成，在静置条件下不易分层或沉淀，因此整杯液体密度均匀，适合直接称重测量。

《消费者报道》记者先将咖啡倒入容器，用电子秤称出净重（去掉杯子），再用同品牌美式咖啡把原包装杯子灌到满杯状态并称出满杯的重量，由两者比值得出“满杯率”。

图源：《消费者报道》记者摄

结果在意料之中：没有一款产品做到100%满杯。具体来看，除咖啡液和冰块分开装的JPG冰美式外，其余17款的满杯率在63%～94%之间。满杯率最高是“正常冰”的M stand超大杯冰美式和manner超大杯冰美式。JPG热美式则垫底，满杯率只有63%。

实际上，外带咖啡难以做到绝对满杯，这并非商家“抠门”，而是出于安全等考量：杯盖内侧有防漏槽，若液体太满，盖上盖子会直接溢出；路上颠簸时，满杯更容易晃荡溢出；而预留空气层可作缓冲，防止液体从饮孔喷溅。热饮还需预留蒸汽膨胀空间，以防烫伤消费者。此外，冰咖啡存在视觉差，咖啡液填满冰块间的缝隙，看起来满杯，实际液量远低于杯体容量。

那么，咖啡去冰后真的只剩半杯吗？

答案显然不是。在外卖单上提供“去冰”选项的5个品牌（星巴克、Tims天好咖啡、Peet’s皮爷咖啡、M Stand、Manner）中，去冰产品的满杯率最低也有85%，最高达到93%，相当“能打”。

而瑞幸、库迪、JPG的美式咖啡在下单页面均无“去冰”选项。《消费者报道》记者线下走访发现，库迪、瑞幸可备注“手动去冰”。库迪（天河华讯街店）店员称，若消费者选择去冰，会用常温水补足份量。瑞幸店员说法类似。实测结果显示，瑞幸“手动去冰”标准美式满杯率为87%，库迪为81%。

可见，去冰产品与“全冰”“正常冰”产品的满杯率，并无明显差异。

不过，并非所有咖啡品牌都能在下单页面提供“去冰”服务。如JPG点单小程序上只有“热”和“冰”两个选项，冰量虽有正常冰、少冰、少少冰、多冰和on ice不另外加水等多种选择，但没有“去冰”。JPG（广州寺右公馆店）店员告诉记者，“只有冰美式和热美式，冰美式做不到完全去冰。如果在意冰量，点冰美式时可选‘少少冰’，或者点热美式，我们给你做成温热的。”

《消费者报道》记者在外卖APP分别下单了这家门店的冰美式（咖啡液和冰块独立分装）和热美式，实测发现冰美式咖啡液杯满杯率45%、冰块杯满杯率47%，热美式满杯率也仅为63%。

热美式（左）、冰美式咖啡液杯（中）、冰美式冰杯（右） 《消费者报道》记者 摄

这三款“半杯感”最明显

为了更直观量化咖啡杯到底“空”了多少，《消费者报道》记者使用游标卡尺测量了咖啡液面到杯口的距离。

结果显示，超六成（12款）美式液面距杯口不超过1厘米，基本做到了“视觉满杯”。尤其是manner超大杯冰美式，去冰和正常冰产品的液面距离杯口分别仅0.6厘米和0.45厘米。

瑞幸、库迪的热美式、“手动去冰”及全冰产品液面距杯口差距也不大，均未出现明显空杯。这表明，无论是否加冰、冰量多少，店员都会将液面（或冰块顶面）控制在杯口下方相近高度。

热（左）、手动去冰（中）、冰（右）
《消费者报道》记者 摄

18款咖啡里，肉眼看去觉得最“亏了”的，要数星巴克全冰美式、JPG热美式和JPG冰美式。星巴克全冰美式液面距杯口3.2厘米。但记者在同一家星巴克门店同时下单的去冰美式，液面距杯口只有0.6厘米。JPG热美式液面距杯口2.9厘米，冰美式的咖啡液杯和冰块杯更是双双“半杯感”，液面距杯口达4.5厘米。

星巴克去冰（左）、全冰（右） 《消费者报道》记者 摄

超六成美式的实际容量未达宣称值

很多品牌会标注相应规格的容量，比如manner超大杯冰和星巴克大杯标称473毫升，M stand超大杯冰520毫升，库迪中杯350毫升，Peet’s皮爷咖啡大杯470毫升。但Tims天好咖啡、瑞幸、JPG在下单页面均未标示具体容量，故未列入对比。

《消费者报道》记者对11款有标称容量的产品的实测容量进行了对比。结果显示，4款实测比标称多，7款实测比标称少，超六成美式的实际容量达不到宣称值。

唯一实测容量均超出标称的是manner，2款产品均“多给”，与多数品牌的“缩水”形成反差。

去冰（左）、正常冰（右） 《消费者报道》记者 摄

而标称470毫升的Peet’s皮爷咖啡大杯去冰美式，实测只有410毫升，缩水12.8%；标称473毫升的星巴克大杯全冰美式，实测只有340毫升，缩水近三成，达28.1%。

总的来说，去冰美式实际容量或低于预期，但并未出现“半杯”情况。从实测数据来看，绝大多数美式咖啡满杯率达八九成，部分品牌实测容量甚至超出标称值，消费者无需过度担心“冰块刺客”和容量不足问题。

【特别声明】本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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